季節はもう夏ですね。うっとおしい梅雨の時期こそ、爽やかなカクテルを飲みたいものです。そこで今月は、「チャイナ・ブルー」という、鮮やかな青が印象的なカクテルを紹介しましょう。

■最近誕生したカクテル

　どんどん進化を続けていき、既にその数が数千種類ともいわれるカクテル。そして未だに、新しいカクテルが生まれています。この「チャイナ・ブルー」も、最近誕生したカクテルのひとつです。

　ベースとなる「ＤＩＴＡ」は、中国の果実ライチからつくられた、最近流行のリキュールです。このＤＩＴＡとグレープフルーツジュースの相性が良く、口当たりもさっぱり。ブルーキュラソーの青が爽やかさを演出しています。

■作り方

■材料（１人分）
●ＤＩＴＡ（ライチリキュール）３０ｍｌ
●ブル−キュラソー　１５ｍｌ
●グレープフルーツジュース
４５ｍｌ
　このカクテルは、シェーカーを使って作ります。
1、シェーカーのボディに８分目ほど氷を入れる。
2、ＤＩＴＡ３０ｍｌ、ブルーキュラソー１５ｍｌ、グレープフルーツジュース４５ｍｌを手早くシェーカーに注ぐ。
3、ストレーナーとトップをはめ、前後に１５回程度振る。4トップをはずし、ストレーナーがはずれないように人差し指をかけて冷やしておいたグラスへ注ぐ。
※このレシピでは甘すぎるという方は、トニックウォーターを適量加えると、甘さが抑えられます。

過去の連載バックナンバー（１９９９年１月〜２０００年２月号）

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