今回は「バカルディ」という、ラムベースのカクテルを紹介しましょう。このカクテルは、裁判でバカルディ・ラムを使用することが定められた、こだわりのカクテルです。他社のラムを使った場合は、「ピンク・ダイキリ」と呼ばれます。

■裁判沙汰となったカクテル

　カクテル名となっている「バカルディ」は中南米のラムメーカーです。１９３３年、アメリカの禁酒法廃止をきっかけに自社製品のラムを売り出そうと、ダイキリを改良してこのカクテルを作りました。その際に「バカルディ・ラム」の使用を明示したのです。

　その後、他のラムを使用したカクテルをバカルディとして出したニューヨークのバーに対し、客が訴訟を起こしました。この結果、ニューヨーク高裁は「バカルディ・カクテルはバカルディ・ラムで作らねばならない」と裁決したのです。１９３６年４月２８日のことでした。以来、この裁判での勝訴がきっかけとなり、世界中で人気のカクテルとなっています。

■作り方

■材料（１人分）
●バカルディ・ラム　２/３
●ライム・ジュース　１/３
●グレナデン・シロップ１ｔｓｐ
※tspはティースプーンの略
　このカクテルは、シェーカーを使って作ります。
1シェーカーのボディに８分目ほど氷を入れる。
2バカルディ・ラム、ライム・ジュース、グレナデン・シロップを手早くシェーカーに注ぐ。
3ストレーナーとトップをはめ、前後に１５回程度振る。4トップをはずし、ストレーナーがはずれないように人差し指をかけてグラスへ注ぐ。

過去の連載バックナンバー（１９９９年１月〜２０００年２月号）

当サイトに掲載されている文章・写真等の無断借用、転載は禁止いたします。
copyright(c) kyodokikaku All Rights Reserved.